常年體弱多病或重病及癌症患者，平時吃水果比蔬菜更重要，

甚至可少吃蔬菜，但不能少吃水果，因水果裡面的植化素是抗癌最有效

的營養素，為其它食物所沒有的，且蔬菜都經熱煮過，許多抗癌的營

養成分早被破壞掉，生吃又有農藥殘餘問題，故提供各種水果蔬菜營

養成份供大家參考：

抗癌穀類計有：小米、蕎麥、糙米、大麥。

鈣  ：主要功用是能使骨骼強健，預防骨質疏鬆。

鐵質：則能提高血液的含氧量，使氣色更好。

磷  ：是維持骨骼及牙齒發育的重要營養素。

鉀  ：能促進體內過多的鈉排出，避免水腫。

強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。

弱酸性食品：白米、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。

弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。

中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。

強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。

天然綠藻富含葉綠素，是很好的鹼性健康食品。

飲用茶類不宜過量，更不宜久泡，以綠茶最好。最佳飲用時間為早

上，但綠茶也不宜過量會產生慢性胃潰瘍。

注意：喝普洱茶是得癌症最快的方法，因為放了太久，裡面有大量

的黃麴毒素是致癌物。現代栽種茶葉，過程中都含有農藥、防腐劑，

食用茶葉之前，先用熱水沖洗3分鐘之後，再泡飲為安全。

特別注意：茶葉絕對不可喝過量，有人因體質關係或胰臟分解胰島

素功能不佳者，會引發糖尿病，這是和尚驚人的發現，因茶鹼會吃

掉胰島素，導致無法分秘體內過多糖份而引發糖尿病，開山和尚親

自遇到多位每天泡飲老人茶習慣的信眾志工義工，好多人都有糖尿

病現象，連和尚父親每天喝茶過量，故也得到糖尿病，和尚家族無

人有糖尿病史。