鹽和鉀都是我們身體需要的東西，但我們身體裏的鉀應維持在鹽的二倍以上。

現在台灣的食物可能和美國的食物差不多，剛好反過來，我們現在吃2倍的鹽與1倍的鉀，
這怎麼能跟我們的老祖宗比呢？
一萬多年前人類攝取的鉀是鹽的16倍，從16倍變成0.5倍，你想差別有多大？
而這引起的毛病可多了！難怪癌症、心臟病等越來越普遍了。
另一個是糖尿病，一般想，也許是糖吃太多了，當然，這是有影響的，
但主要的原因在於胰島素分泌的不夠。胰島素的分泌是受鉀的影響，
鉀會刺激胰島素的分泌，當我們飲食中鹽吃得多，鉀吃得少，胰島素的分泌就少，這就產生糖尿病。
還有一個是高血壓，有人用動物做實驗，給動物吃很多的鹽，發現血壓會上升，
而給它吃很多的鉀，血壓又會下降，所以鉀和鈉的比例會影響血壓。

正常的細胞裏面，鉀和鈉有一定的比例，普通是五到六左右。
而細胞在生長與分裂的時候，鉀和鈉的比例則會減小，
癌細胞的鉀和鈉比例就少於正常的細胞，
所以鉀和鈉的比例反應出細胞分裂的訊息。

長期吃太多的鹽，加上空氣及環境的污染，就得癌症了。

根據統計，世界上幾個鹽吃得多的國家，癌症比例也高；
鹽吃得少的國家，癌症的比例就低。
從鉀與鈉的比例看來，鉀吃得越多，癌症越少，等於有保護作用。
鉀是水溶性的，像罐頭、豆腐，本來鉀成份很高，
但在加工中都被水沖掉了，剩下來的只是蛋白質。
舉例來說：在還未調味之前，就是沒有加鹽之前，
一般不管是肉、蛋，還是牛奶，鉀跟鈉的比例最多只有三到五；
只要加一點鹽的話，馬上變成0.1，就是鹽比鉀多10倍。
但是像蔬菜、黃豆，鉀跟鈉的比例大概有200至300，
香蕉有200，南瓜、絲瓜類都有200至300，西瓜有100，
水果中橘子、蘋果都有200以上。
所以，吃蔬菜水果是攝取鉀最好的來源。

食物中鉀與鈉的比例

要說明素食為什麼能治病防病，則需討論食物鉀和鈉的比例。
植物含鉀最高，
如以鉀對鈉的比例為標準，南瓜是360(即鉀是鈉的360倍)，黃豆331，香蕉380，橘子221；
而雞鴨魚肉大約3到5，火腿是0.3，即鈉高於鉀。
總而言之，一般蔬菜水果都在2 0 0以上，而加工食品如糕餅、罐頭等，都在一以下。
為什麼鉀跟我們的健康有密切關係？
原來細胞如要維持正常功能，必須攝取鉀，排斥鈉。
細胞內鉀是鈉的十倍左右，如果細胞受損失去鉀的話，就會立刻開始繁殖分裂。
癌細胞能無限制的生長，可能和鉀的含量缺乏有直接有關。
目前統計學已有報導，癌症發病率和鉀的攝取量成反比，說明鉀對癌症有預防作用。
一般來說，高血壓和鈉的過多有關，而鉀能降血壓，素食人如不吃過鹹，是不會有高血壓。
正常人應該攝取鉀多於鈉，鉀和鈉比例是2:1。
植物是鉀最好的來源，因為植物能夠濃縮鉀，現在一般人蔬菜都吃得比較少，
因為生活富裕，大部分的人喜歡吃雞鴨魚肉，但是動物不是鉀很好的來源。
為了身體健康著想，食物的鉀鈉比例值得密切注意。
健康諮詢顧問吳寶芬老師在她的31年職場生涯裡，已演講6000多場，
連中研院都邀請她去演講，她承認醫藥界有太多的黑暗面是我們不知道，也無人敢公開的資料。

食物重點:

1. 喝豆漿，其實好的豆漿是可以放ㄧ年的(羅東農會)

2 .松露、松茸、只要是香氣非常夠的水果(蘋果、土芒果、土芭樂、水蜜桃、甚至榴槤要喜歡吃，不喜歡榴槤不要勉強，當身體排斥某樣東西的時候，就算再吃，身體的每個細胞是不開心或排斥的，再好的東西也沒用，反而傷害身體)

3.絕不能吃葡萄柚(裡面的 Narigin 會破壞肝功能排毒)

4.睡的飽比吃得好重要太多太多，睡覺時會排出褪黑激素,缺乏褪黑激素時人會無法正常運作，會產生憂鬱，負面思考等想法。

5.果汁不要用打的，不但纖維被破壞，打碎的纖維會氧化，對身體是不好的。真要打果汁，就買600塊ㄧ台的隨便打打就好了，千萬不要買超強大功能的果汁機，最好就是生吃，沒嚼碎都沒關係。

6.水果比蔬菜還要重要，甚至可以少吃蔬菜但是不能少吃水果(裡面的植化素是別的東西沒有的)，且菜都吃煮過的，裡面營養成分早已被破壞掉，生吃又有農藥。

7.水不要喝太多，但是一天要喝公斤×30的量，例如：50公斤×30=1500cc的水。

8.要多喝茶和咖啡，因為身體是7，但是要讓身體調到7.35～7.4,變成弱鹼，才不易得癌症。

9.幽門桿菌會造成胃癌，茶讓幽門桿菌無法黏在胃壁上，且茶裡面的苯丙胺酸會讓人心情好。

10.喝普洱茶是得癌症最快的方法，因為放了太久，裡面有大量的黃麴毒素是致癌物！

11.咖啡裡面的L-Dopa可保肝，保腎臟，預防子宮頸癌(但絕不要喝低咖啡因或無咖啡因的咖啡，因為要用更多的化學物來將咖啡因萃取掉)，還可防帕金森！

12.不要喝牛奶，裡面的酪蛋白是極酸的致癌物，也容易形成腫瘤。牛有四個胃可反芻代謝掉，我們只有ㄧ個胃，根本無法代謝。(早在1918年就已研究出來，但不斷被壓住，不敢公開)，嬰兒最好是喝母奶，如喝牛奶，喝到三歲就ㄧ定要停止。

13.常偏頭痛、抽筋，又查不出原因，就是缺鈣。

14.市面上的鈣，54%是磷酸鈣(反而讓胃更不舒服，便秘)，32%碳酸鈣(根本就是吃粉筆會結石，連我買的Natural Made 都是碳酸鈣)，泛酸鈣(只是B群)

15.要吃L型乳酸鈣(Calcium L-Lactate)(都要對照原文，有些山寨版的連原文都寫錯)每天200mg，D3200IU(5UG)

16.葡萄糖胺GlucosamineHCL(不可用S開頭的)(都要對照原文，有些山寨版的連原文都寫錯)每天500mg

17.軟骨素400mg(Chondroitin)(都要對照原文，有些山寨版的連原文都寫錯)(飯後吃D3才能吸收)，1顆42塊以下才是合理的。

18.綠茶是最好的，再來烏龍(香片也屬烏龍)，再來紅茶(包括所有花茶，果茶都屬紅茶)

19.不要再吃善存，裡面是碳酸鈣，也會結石。