多數人認為食用水果對身體有益，但須注意有些水果對於不同體

質的是有害的，甚至還會引起併發症，故要了解各種的水果的屬性，

食用水果才能達到抗癌保健的效果。

◎水果分為寒冷、溫熱、中和三類營養屬性 

食用不當水果的後遺症

●酸性水果含單寧酸不易氧化分解，若與海鮮同食會與蛋白質凝

 固，沈澱於腸道內，引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良。

●酸性水果酸味會刺激胃黏膜胃壁，久之造成胃潰瘍，胃潰瘍者

 不宜吃酸性水果。

●便秘者應少吃酸性水果，會出現加重便秘現象。

1. 李子

消化不良者、體質虛寒者少食，多食生痰有害牙齒，味苦澀之李子

入水中漂浮者有毒勿食，多食傷陽氣，腹胃虛弱者、孕婦不宜多吃

或者最好不吃。

2. 蘋果

如脾胃虛寒型的慢性泄瀉，不可食用過量，蘋果切開後，放久後會

變色，因含多酚類物質氧化的結果，切開後放入鹽水中，或用保鮮

膜蓋住再放進冰箱，可防止蘋果變色氧化而影響食效。由於含有較

多的果糖及果酸，食後對牙齒有腐蝕作用，食後要漱口刷牙以保護

牙齒。

3.橘子

熱咳(痰濃濁帶口乾者)最宜吃橙柑桔，既袪痰下氣又清熱生津，

只有寒咳(喉嚨乾者)才須避忌，以免喉嚨愈吃愈癢。感冒時作嘔

作悶，取陳皮老薑熬粥有治療之效。咳嗽痰多，可將鮮橙皮煮南北

杏(調冰糖)作食療。橙柑橘含有大量糖分和有機酸，空腹時吃桔

子則易產生胃脹、呃酸，會刺激胃粘膜，導致胃酸增加，使脾胃滿

悶、泛酸。一天勿超過兩顆，勿於短時間內食用過量，易造成體重

增加以及三酸甘油酯異常，糖尿病患者不宜吃過多橘子，免造成血

糖過高。

4.柳丁

體質虛寒者少吃，空腹時勿食用，否則會傷胃。食用過量會產生噁

心、嘔吐的症狀，口乾舌燥者勿吃柳丁，易傷肝發熱，傷風感冒、

貧血者也不宜吃過量。

5.檸檬

若加上陽光會引發皮膚病變，許多植物的汁液碰觸人體表皮同時

又曬到太陽後，會造成發炎後的黑色素沉澱，這些植物包括：

佛手柑、芸香、萊姆和檸檬等，通常是在接觸後的第二天才慢慢形

成，而且會愈來愈黑。檸檬茶中的紅茶經高溫製成，茶葉中的兒茶

素被破壞，但有害物質卻增多，茶中的丹寧酸加上檸檬酸，酸性頗

重，有胃病者最好避免飲用，不宜空腹喝。

6.柚子

性寒，柚子吃太多會造成腹部脹氣，腸胃功能欠佳者應少食。避孕

期間及服用抗過敏藥者，勿食用柚子，會導致頭昏、心悸、心律失

常、避孕失效的問題。多食傷陽氣，脾胃虛弱者、孕婦不宜多吃或

者最好不吃。

7.鳳梨

對有蛋白過敏的人及支氣管敏感的病人應戒食鳳梨，即使是一般人，也

得將削皮後的鳳梨浸鹽水，讓部分有機酸分解，減少其毒，令果肉更

美味。如果吃鳳梨後喉部感到不適，是過敏症狀，立即停止進食，並

喝一杯淡鹽水稀釋過敏成分。鳳梨的蛋白分解酵素相當強，如果餐

前吃，很容易造成胃壁受傷。食用鳳梨出現過敏症狀如頭暈、噁心、

嘔吐、腹瀉、全身發癢泛紅、口舌發麻，嚴重者，會出現休克現

象，應盡速就醫。濕疹、疥瘡的人不宜多吃。

8.香蕉

不可於飯前吃，因香蕉含有大量的鎂元素，若空腹時大量吃香蕉，

會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂、鈣的比例失調，對

心血管產生抑制作用，不利健康。香蕉性寒，體弱和胃虛的人不適

宜於吃香蕉。因為香蕉在胃腸中消化得很慢，對膽囊不好。胃酸過

多者不宜吃，脾虛胃寒、口淡胃脹、體質虛寒、泄瀉易暈、腎臟發

炎、懷孕期腳腫者，不宜生吃香蕉。寒咳本不應吃香蕉，但將香蕉

蒸熟再吃。

9.蕃茄

不能生吃有毒，最好煮熟才吃，日本厚生省研究員鬼堂院由花表示，生

鮮蕃茄含有致死的龍葵鹼，茄科植物普遍含有此種毒素，馬鈴薯發芽

時便會產生此種致命毒素，龍葵鹼並非立即致死，但會慢慢累積

在體內，而造成中毒現象，當你滿以為自己在攝取茄紅素時，可

知自己正順便攝取龍葵鹼。在美國蕃茄不是水果，不可直接拿來吃，

而是蔬菜類，煮熟後吃的。煮熟的蕃茄營養才有效，要知道生蕃茄

含有毒性，以後蕃茄都煮熟才吃喔！

蕃茄不要於飯前吃，因含有大量的果膠、柿膠酚、收斂劑等成分，

容易與胃酸發生反應，凝結成不易溶解的塊狀物。這些硬塊會將胃

的出口幽門堵塞，使胃裏的壓力升高，造成急性胃擴張而使人感到

胃脹痛。腸胃虛寒易泄瀉者、寒咳(喉癢痰白)者不宜多吃。急性

胃腸炎、痢疾者，不宜食用。

10.金桔

空腹時不宜多食，喉疼咳嗽服用金桔茶時，不宜加糖，加糖生痰加

重咳嗽。

11.蕃石榴

對肝熱人士應慎防便秘，因它具收斂止瀉作用，要去核子吃果肉，

多食會損壞牙齒，會助火生痰，不宜多吃。

12.葡萄

因含糖高，糖尿病者或脾胃虛弱的人不可多吃，肥胖的人應盡量避

免吃太多。葡萄受化學農藥污染較嚴重，進食之前，最好用鹽水浸

泡5至10分鐘後再食用為安全。

13.櫻桃

因受化學農藥污染較嚴重，味道愈甜，個子愈小者受害愈深，進食

之前，最好用鹽水浸泡5至10分鐘後再食用為安全。

14.酪梨

因含豐富油脂，不能食用過量，以免肥胖，一天約小顆一顆量。

15.奇異果

是一種容易造成食物過敏的食物，會有咀唇或面部腫脹、蕁麻疹、

異位性皮膚炎、過敏性哮喘、氣管收窄或抽搐、嘔吐、肚痛或肚瀉

等，頻尿的人及月經過多或有先兆性流產的人少吃。

16.棗子

不可於飯前吃棗子，因含有大量果膠和鞣酸，易和人體內胃酸結

合，出現胃內硬塊。特別不能在睡前過多食用，患有慢性胃腸疾病

的人最好不要食用。

17.草莓

食用過量而引起胃腸功能紊亂。因含草酸鈣較多，罹患尿路結石及

腎功能差的病患不宜吃草莓，會加重病情。草莓栽種過程含農藥，

要以鹽水浸泡十分鐘後，再以清水洗淨方可食用。